À la carte

Les entrées

Bavarrois de Bleu d'Avergne, pousses du jardin et tuile Cantal	11 €
Tripoux d'auvergne tomates et girolles	19 €
Bayaldi de légumes du soleil, copeaux de cantal et tuile au miel	11 €

Les plats

Cochon de montagne, polenta au cantal et melon snaké	22 €
Risotto de lentilles blondes, émulsion corsaire	19 €
Sandre rôti, tagliatelles de courgettes à l'anis vert	21 €

Les fromages et les desserts

Assiette de fromages frais et affinés, miel de nos ruches et confitures maison	12 €
Entremet vanille , ganache pralinée	12 €
Gourmandise de fruits rafraîchis et dentelle de miel	12 €
Tartelette de saison, crème diplomate et cacao épicé	12 €

Menu de Noel et réveillon

Entrée + Plat + Dessert 56€

Entrée + Viande + Poisson + Dessert 66€

Entrées

Terrine au champignons et éclats de chataigne

ou carpaccio de gambas, huile d’olive à la vanille et clémentine

Plats

Koulibiac de saumon, beurre blanc aux baies de Sichuan

Et/Ou Sauté de biche, marrons glacés et raviole de butternut et kombawa

Desserts

Citron givré et champagne

Ou bûche vanille, noix de pécan, crémeux caramel beurre salé

Menu disponible à partir du 16 décembre - Merci de réserver pour les groupes de plus de 4 personnes