Auf halbem Weg zwischen Conques und Aurillac, zwischen den Vulkanen der Auvergne und der sanften Umgebung des Lot-Tals lädt Sie die Auberge de la Tour zu einer Reise durch die Geschichte, die Kultur und die Gastronomie ein. In der mittelalterlichen Stadt Marcolès, die als "Altstadt mit Charakter" kategorisiert wurde, verliehen die jungen Eigentümer Renaud Darmamnin dieser wunderschön restaurierten Bleibe aus dem 12. Jahrhundert einen modernen Zeitgeist.
Dieser große Bau aus Granitstein mit seinem für die Region Cantal typischen Schieferdach war schon immer ein Hotel-Restaurant. Es hieß früher Alidière, wurde im Jahr 2000 von der Gemeinde Marcolès gekauft und von Grund auf renoviert. 2010 übernahmen Renaud Darmanin die Geschäftstätigkeit und machten daraus die Auberge de la Tour.
Aus dem Gemüse- und Obstgarten der Familie schöpft der einfallsreiche Küchenchef seine Inspiration. Gemüse, Obst und Blumen geben den Ton an. Zu den Kräuterpflanzen des Gartens gehören Schnittlauch, Minze, Melisse, Zitronenverbene, Sand-Thymian, Gundermann, Verbena, Bohnenkraut, Borretsch, Kapuzinerkresse, Ysop... Im Obstgarten gedeihen Johannisbeeren, Birnen, Äpfel, Quitten, Himbeeren, Trauben... zur Herstellung hausgemachter Marmelade (serviert zum Käse und zum Frühstück).
Auch in der Umgebung zeigt sich die Natur großzügig mit kleinen Äpfelbäumen, (ungepropften) Birnbäumen (in der Jagdzeit), Pilzen, wildwachsende Früchten und Kastanien... Farben, Düfte und Geschmäcker, die Sie bald auf Ihren Tellern wiederfinden werden.
Hotel & Restaurant im CantalDie Besonderheiten der Auberge de la TourUnser Hotel in der Nähe von Aurillac ist ganzjährig geöffnet (außer während des Jahresurlaubs). Wir begrüßen Sie in einem authentischen Rahmen inmitten der Region Châtaigneraie des Cantals. |
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+33 (0)4 71 46 99 15
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